Le restaurant La Chaumière by Serge Labrosse propose les Grands Crus Classés Saint-Émilion du Château de Ferrand.

Fidèle et conforme aux vins de l’appellation Saint-Émilion, Château de Ferrand présente une robe grenat, un nez intense de fruits mûrs et épicés. L’attaque en bouche est franche, les tanins sont enrobés. L’évolution se fait vers des notes de fruits rouges bien mûrs, cassis, framboises, myrtilles, et une finale longue et élégante.

MENU ACCORDS METS & VINS
Château de Ferrand

Apéritif

Beurre noir au citron noir d’Iran & crackers

Amuse-bouche

Foie gras, clémentine, vanille & grué de cacao, brioche toastée
Le Différent 2016

Entrée

Panais en différentes textures, râpée & jus de truffe noire
Le Différent 2017

Poisson

Noix de St-Jacques rôties, betterave confite au vinaigre de grenade
& citron jaune, copeaux de légumes racines
Château de Ferrand 2012

Viande

Bœuf Angus fumé cuit à basse température, crémeux & topinambours au sel,
vinaigrette aux noix & oyster leave
Château de Ferrand 2016
Château de Ferrand 2015

Dessert

Chocolat Orfève, mousse & crémeux chocolat Ignacio, glace chocolat Quillabamba
Château de Ferrand 2015

Vous trouverez les vins prestigieux du Château de Ferrand, dès le 26 janvier et durant un mois à La Chaumière.

Réservations via TheFork