Le restaurant spécialiste du bœuf et du homard Le Patio, by Philippe Chevrier, propose une soirée Truffe, le vendredi 3 février 2023.

Amuse-bouche

Œuf mimosa au caviar et truffe noire, sur toast brioché

Entrée

Noix de Saint-Jacques grillées en coquille, fondue de poireaux,
émulsion au « Noilly Prat » et truffe noire

Entrée chaude

Gyoza à la joue de bœuf confite à la truffe noire.
« Melanosporum », émulsion au foie gras

Plat principal

Suprême de volaille contisé à la truffe noire, polenta rôtie et rutabaga confit, jus corsé

Fromage

Brie de Nangy à la truffe noire

Dessert

La pomme surprise à la truffe

Réservation obligatoire: par téléphone: +41 (0)22 736 66 75 / e-mail: info@lepatiorestaurant.ch